家常茄子丝怎么炒好吃？
具体制作方法
第一步：准备食材。茄子3根、青椒1个、蒜适量。
第二步：茄子洗净后切成细丝，青椒去籽切丝，蒜切末备用。
第三步：在茄子丝上撒上一层盐，抓匀后腌制十分钟后将腌制出的水分挤干备用。
第四步：锅中倒入比平时炒菜时稍多点的油，油热后将腌好的茄子放入锅中，中火煸炒2分钟。然后将茄子盛出备用。
第五步：锅中再倒入少许油，油热后放入2勺辣椒酱煸炒出香味。
第六步：将茄子和青椒放入锅中翻炒均匀。然后加一勺白糖、一勺生抽、一勺盐调味，再次翻炒均匀。
第七步：关火，放入蒜末，翻炒均匀后盛出即可食用。