虾滑要怎么炒才好吃？
虾滑是很受欢迎的海味食材，平时咱们做的最多的做法就是火锅和烧烤，其实用油焖、爆炒的方式做出来的虾滑同样好吃。下面推荐一道简单快手又美味的家常做法——辣椒炒虾滑。 【准备食材】：新鲜大虾500g、辣椒100g（根据食量酌情加减）
【制作步骤】： 第一步：处理虾肉 虾肉营养丰富，含有人体所需的8种必需氨基酸，而且具有很高的药用价值，能补肾壮阳，益气养血，预防动脉硬化，还能美容养颜。 用剪刀把虾头部分剪掉，这样方便后续清洗。 把去除头的虾身体部分放在清水中清洗两遍，然后控干水分备用。 如果虾线在清洗过程中自己露出来可以直接抽出，没有露出的话可以用牙签挑出虾线。 第二步：腌制虾肉 把处理好的虾放入碗中，加入2勺料酒、2勺生抽、适量胡椒粉、1勺盐抓匀后盖上保鲜膜醒制30分钟。（加勺白醋或者柠檬汁能起到去腥提鲜的作用，味道更佳） 第三步：炸熟虾肉 锅内加油，油热后下锅炸至表面金黄酥脆（大概3分钟左右） 炸好的虾肉全部捞起控油备 用。 第四步：炒虾滑 锅底留少许油，油温五成热时放葱花、蒜末爆香。 下炸好的虾肉翻炒均匀，使每块虾肉都沾上酱汁。 大火煸炒几下，让汤汁浓稠裹在虾上即可关火装盘。 有泡椒或者小米椒的还可以加点进来一起炒，会更香哦！ 一盘香辣四溢的辣椒炒虾滑就做好了，虾肉的鲜嫩配上辣椒的辣爽，一口下去超级刺激味蕾。喜欢这个口味的小伙伴可千万别错过了。