臭桂鱼怎么做法？
买回来的鳜鱼去除内脏和鱼鳃（店主已经帮忙处理），冲洗干净后，在鱼身上划几刀方便入味。 然后，准备辅料：青红椒各一根，剁碎；生姜四片，大蒜三瓣，葱节适量，香菜两根，泡椒五根（可不用）。 调酱汁： 生抽两勺，陈醋一勺，白糖半勺，胡椒粉少量，玉米淀粉一勺，清水小半碗调成汁备用。 锅里热油，将鱼放进去煎至两面金黄，盛盘待用。 利用锅底余油，放入泡椒、葱姜蒜爆香，加入调好的酱汁煮开。
把煎好的鱼放进锅里焖煮10几分钟，让鱼肉充分入味儿，其间可以翻动一下鱼身，防止它粘锅。等汤汁收得差不多的时候就可以出锅了！ 最后撒上葱花、香菜即可食用啦~鲜、香、酸、甜，各种味道融合一起，妙啊～