鸡蛋面怎么做才好吃？
1.买来的面条先用水冲洗一下，然后放入开水中烫2-3分钟（根据面条的粗细程度来决定） ，时间到后捞出备用； 2.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液放在一边备用； 3.锅中放油烧热后将一半的葱花、姜末倒入锅中爆香，然后将烫好沥水的面条放入锅中煸炒； 4.待面条略有些变黄时倒入适量的生抽拌匀，再加入适量盐调味； 5.再将炒好的鸡蛋一起放入锅中翻炒均匀； 6.最后将剩下的葱末、香菜段、鸡精放入锅中一起翻炒关火即可出锅装盘了。 我觉得这菜虽然看起来不怎么复杂不过味道还真不错哦！而且做起来也很简单，大家不妨也试一下哈~ 对了做这个菜的时候还可以加入点肉末或是火腿丁什么的口感会更棒呢。
其实我觉得鸡蛋面这种食物很好吃哒~~尤其是用刚出锅的面条搭配一点简单的调味料来烹调就很好吃了，比如我平时自己在家吃面条的话就是先煮好一碗面然后淋上一些酱油和醋再加上一点点辣椒油或者麻油就可以吃了哟~~~喜欢重口味的朋友也可以再加点老干妈豆豉酱或剁椒什么的吃起来就更爽啦~~~~
至于配菜嘛我喜欢配点青菜啊之类的这样看上去色彩会比较丰富些有食欲^_^~~还有啊有时候家里没有生菜什么的也可以用油菜啊芥蓝草啊空心菜等等代替，这些蔬菜的味道都不错而且营养也蛮丰富的~~ 下面我就介绍几种比较常见的简单做法吧： 首先说最简单的做法：在煮面条的过程中加少许食盐可以使面变得更有韧性而且不易粘在一起；
其次说一下我自己的一种方法：把水煮开后放一勺盐然后把面条放到里面用筷子轻轻拨动让锅里的水保持沸腾状态大概三分钟就可以了然后再捞出来过冷水洗去多余的碱味接着就可以准备配菜炒制了……
第三就是我最喜欢的一种做法了：先把面条煮熟盛出沥干水分再重新起锅烧开水然后将焯过水的面条放进去一起煮至稍微变软后关火盖上锅盖焖一会儿等面条冷却后再把它拌起来就可以了这样做出来的面条特别劲道而且还不会粘连~~ 接下来就看看怎么炒面条吧～～
第一种：首先在锅里加适量清水烧开后放入面条用中火煮约8分钟左右至面条熟软，然后在上面撒上一层香葱末或洋葱末加盖闷2分钟后取出沥干水份待用 第二步：取一干净小碗放入两个鸡蛋打散搅匀再倒入少许色拉油搅拌使之形成油蛋汁备用 第三步：锅内留底油烧至五成热下入豆瓣酱小火炒出红油再下姜末、蒜末炒香 第四步：倒入调好的油蛋汁及黄瓜丁、胡萝卜丁炒匀再加生抽调味后盛入碗中待用 第五步：锅内重新加油烧至七成热下入面条炸至微黄捞出控油待用 第六步：锅中留底油烧至六成热时下葱段煸出香味再把炸好的面条倒进去快速翻炒均匀使面条每一根上都沾满汤汁 第七步：最后把炒好的料倒在面条上迅速翻拌均匀使其裹上一层汤汁就可以上桌享用了 小贴士 炸面条时要注意火候不要太大也不要太小不然不容易熟透且炸的时间太长影响口感所以最好是一边炸一边观察以防出现这种现象。另外如果大家嫌炸面条麻烦的话也可以用蒸的方法来做哦——将准备好的面条放入小碗中上锅大火蒸熟即可，这样既省时又省力还方便食用真是非常方便的哦^^o(￣▽￣)d 第八步：撒一把白芝麻增香