日式磅蛋糕好吃吗？
我做过一次，按照那个方子做的。 我觉得可以称为“日式”但不算太像“磅蛋糕”。。。 本来我想做“红茶巧克力磅蛋糕”的。。。最后我做了个“红茶巧克力软饼”。。。 日式的特点是有浓浓的黄豆粉香气（或者豆浆香气？），甜香软糯，组织细腻，颜色较浅。 这个东东和面包不同，不用揉面出筋（当然也不用发酵），主要是靠搅拌混合均匀。所以可以称为“日式的糕点”比较合适吧～ 我是按照这个做的： 味道真是棒棒哒！ 不过我没放泡打粉，放了的话应该会更蓬松柔软一些。
1、黄油软化后加糖打至松发（发白）；
2、蛋液分次加入打匀；
3、低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛后一次性加入拌匀；
4、红茶加水浸泡后倒进碗里加糖搅匀；
5、把步骤4倒入面糊里拌成均匀的糊状，舀起面糊自然滴落；
6、模具抹油，把面糊倒进去，轻磕几下使大气泡消掉；
7、烤箱预热，上下火中层180度烤25分钟左右。 这个分量我做出来之后感觉有点少。。。因为看起来好像不多就烤了25分钟。。。结果上色还是蛮快速的，后面几分钟要勤快点给蛋糕翻个面以免烤过头~ 黄油一定要软化到用手指甲能轻易碾碎的程度再开始搅拌哦～不然很难搅匀的哦～