茼蒿怎么做法好吃？
在所有的蔬菜之中，我最喜欢的便是茼蒿了，清炒、凉拌或者是做汤都可以，当然最经典的吃法还是蘸酱吃，香而不腻，非常美味； 前几天买了一点回来，想着怎么吃呢？于是就有了这道【清炒茼蒿】！你别说，这菜做起来也简单，清香鲜美，口感脆嫩，就连不爱吃的宝宝都会多吃两个。
下面来看看具体的做法吧！
-食材准备-
新鲜茼蒿、大蒜、红尖椒（可放可不放）
盐、生抽、白醋、白糖（可选）
1.清洗茼蒿 买回来的茼蒿不要直接炒，我们先来做一下前期处理。首先将茼蒿的茎叶分开，然后根部清洗干净，沥干水分待用，这里要注意如果叶片过长，可以撕成小块，这样更入味。
2.腌制 接下来就是最关键的一道工序——腌制，这是决定这道菜是否好吃的关键步骤，一定要掌握好。锅中烧热油，放入蒜末、红椒圈爆香，接着倒入茼蒿茎部，大火快速翻炒片刻，然后再倒入叶子部分，同时加入少许食盐和生抽，用筷子迅速搅散，然后盖上盖子，关火让食材浸泡在里面，大概3分钟左右即可。
3.调味 最后一步很简单，就是把调好的料汁倒进去，开小火，不停地搅拌，使盐和生抽充分融化，然后继续煮1分钟就可以出锅了，最后可以根据个人口味添加适量白糖提鲜。
这样一道鲜嫩爽口，味道极好的【清炒茼蒿】就做好了，你学会了吗？ 其实很多蔬菜都是可以“腌着吃”的，比如荠菜、豌豆尖、蒜薹等，只要把握好了关键步骤，你就可以做出一道道清新解腻的小凉菜啦！