猪肉纯瘦肉怎么做好吃？
这个我深有体会， 之前做外卖，给顾客点的菜里，有一半以上都是选择的是纯瘦肉(猪精肉)，因为这样菜式新颖，而且也不贵。 那么怎么做才能把纯瘦肉做得好吃呢？ 先看看我用纯瘦肉做的最好的一次。用的食材很简单，就是辣椒、香菇、豆腐和纯瘦肉一起做菜。这道菜的特点是香辣入味，嫩滑多汁。主要步骤如下： 第一步，将买回来的鲜香菇清洗干净后，切成块状；新鲜的辣椒洗净去籽切块备用；豆腐切片备用。 第二步：烧一锅水，水开后放入切好的香菇和豆腐，煮2分钟左右，去除腥味。 第三步：在热油锅中放少许豆瓣酱和剁碎的蒜泥爆香，然后加入切好的青椒和香菇，翻炒3分钟左右，即可倒入调好味的淀粉和水勾芡。 第四步：调好味以后，马上把它放进装好清水的电饭煲中，按下煮饭键，让锅里的汤汁沸腾起来，等到自动保温了，就可以打开锅盖，用筷子夹出豆腐，蘸点酱汁食用了。
下面介绍几个能让猪肉(纯瘦肉)更好吃的做法：
1.先用凉水把猪肉浸出血水，再下锅焯一遍，捞出冲洗干净，这样做可以去除猪肉的血水和腥味。
2.把处理好的猪肉用生抽、老抽、糖调味，腌制15分钟以上，这样可以更入味，而且可以让纯瘦肉保持鲜嫩。
3.炒猪肉的时候适当多加一些酱油或者豆瓣酱等酱料，可以使味道更加香浓，不过要注意不要加得太多，以免颜色发黑或者过咸。 如果不知道怎么控制用量的话就用筷子尝一下，咸淡合适就好了。 因为有酱料的加持，完全不用担心会腻。
4.想要让口感变得更加丰富一点，可以在最后快出锅的时候撒一把葱花或香菜增香提味儿。 我比较喜欢用香葱，因为这个味道清淡，不会盖住其他的味道。 用香菜的话会出苦味，就不太好了。