龙骨蒸的好吃吗？
我买的是新鲜的，自己做的，非常好吃！ 步骤如下：
1.将龙骨的刺和血污去掉（因为家里刀钝所以我用的是厨房剪）
2.冲洗干净后下锅焯水，同时加入料酒去腥。水开后继续煮3-5分钟，将龙骨捞出用清水冲洗干净备用。
3.准备葱姜蒜、香料(八角、桂皮、香叶)，以及冰糖。
4.热锅下油，放入葱姜蒜爆香，然后加入所有香料炒出香味。
5.加入生抽、老抽、料酒，以及少许豆瓣酱，炒出红油。
6.加入清水，放入红枣、花生、玉竹、陈皮，大火烧开后转小火炖一个半小时左右。
7.最后加入盐、鸡精调味，撒入葱花或香菜即可出锅啦~
ps： 1.一定要冷水下锅，这样可以让骨头里面的蛋白质充分释放出来，而且冷水加热会让肉更有弹性不易烂糊。
2.为了去除腥味，除了加料酒之外，还可以在焯水的时候加一点儿白醋或者柠檬汁。
3.如果喜欢软烂的口感，可以在炖汤的时候往里面加一些醋或者茶叶，都可以让骨头很快酥软。