大白干怎么炒好吃？
食材：千张（豆腐皮）、白干、青菜 做法步骤：
1.千张切丝，用清水浸一下，挤出水分待用。白干切丁，青菜洗干净沥干水备用。 这两样食材都是易熟的，所以要先下锅炒，等到锅中材料8成熟时再放盐调味，最后撒上葱花点缀下就可以了。喜欢颜色好看的可以适量加点生抽。
2.准备一个大碗，放入适量的盐、生抽和香醋搅拌至溶解后放入红尖椒圈、姜末、蒜末调成酱料待用。 在炒之前先调好酱汁很有必要，因为这样能让酱汁均匀地包裹在材料上，吃起来咸淡适宜、香味扑鼻。 这个酱料也可以拌饭拌面吃，清爽又开胃。
3.锅中放适量食用油烧热，倒入调好的酱料翻炒出味后，马上倒入千张丝和白干丁翻炒均匀即可出锅。 有花生的话可以在下锅前炸点花生米，撒在菜上面更香。 如果有鲍鱼酱、海鲜酱或者腐乳之类的咸鲜味重的酱料也可以试试，味道应该会更棒！