猪蹄怎么蒸好吃？
这个菜我有一年多吃过，味道不错，也简单，推荐一下： 原料：猪蹄1个（约500g）、葱2段、姜3片。调料：八角1粒、桂皮1小块儿、草果1粒、香叶4~6片、丁香5粒、冰糖1汤匙（15g）、老抽1/2汤匙（8ml）、生抽1汤匙（15ml）、米酒2汤匙（30ml）、清水适量。
做法： 1.猪蹄去毛，洗净，切成适口的块儿，备用。锅中烧水，下入猪蹄，焯透血水后捞起。
2.八角、桂皮、草果、香叶冲洗干净待用。丁点入锅，加清水（没过原料），烧开，打去浮沫后加入八角、桂皮、草果、香叶和冰糖、老抽、生抽、米酒。小火炖约半小时，然后放入葱、姜，继续小火炖约一个半小时至熟烂，最后调入盐即可。
PS： 1.如果想让卤好的猪蹄颜色更漂亮，可以准备一盆啤酒，把猪蹄放进去腌渍一会儿。
2.喜欢口味重点的，可以适量增加辣椒或者香料的数量和品种。