花饸汤怎么做好吃？
我做的花蛤汤颜色会比较深，有点发黑，是不是放酱油了？不过喝起来真的超级鲜！ 食材：花蛤500克、豆腐200克、葱花适量、姜1块、酱油3勺、蚝油1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量、鸡精少许、香油数滴、香菜1棵 步骤： 1.豆腐冲洗干净后，切小块；香菜切段；葱切碎，姜切片；生抽、蚝油、料酒、白砂糖和盐混合在一起调成酱汁备用。 重点来了——调好酱汁之后，先倒入锅中炒一炒！这样能去除腥味。 我做这个菜，都是直接拿家里用剩的调料，味道都还不错呢~ （PS：这里可能有人疑惑为啥要加盐，这不是咸了吗？其实在这道菜肴中，调味的过程是从最后完成的，也就是出锅之前才放入盐和胡椒粉等调味料，而之前下锅炒的时候已经用盐腌过了哦。）
2.花蛤泡水里，让它们把肚子里的沙子吐干净。 这个时候你可以准备另一碗调料汁，两勺淀粉，三勺醋，加清水和少许酱油，调成蘸水。等下用来捞饭特别香！ 或者你直接用开水泡，会快一些。但是花蛤肉可能会不鲜嫩。
3.油热后，爆香葱姜。然后加入花蛤快速翻炒，使其表面略发黄。 这一步很重要，花蛤本身有海水的腥味，而且外面有一层厚厚的壳，如果清洗不干净，会导致最后成品很腥。所以这一步要用热油爆，再勤快点，多洗几次。 4.加入调好的酱汁，小火焖煮几分钟。然后开大火收汁儿。 记得留一点儿汤汁，会更鲜香。
5.最后加入豆腐和切好的香菜段，翻拌均匀就可以关火了。