家常豆腐怎么做呢？
原料：300克北豆腐、30克猪肉、40克青蒜、30克泡辣椒，3克盐、4克糖、10克生抽、10克水淀粉、30克鸡蛋清
制作过程：豆腐放入蒸锅蒸5分钟取出晾凉，切成厚片待用。猪肉洗净切成沫；青蒜洗净去根切成5厘米长的段；泡辣椒去籽切成末。炒锅放入250克油，烧至五成热，放入豆腐，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油。锅内留15克油烧热，放入肉沫、盐煸炒至断生，再放入泡辣椒末炒香，加50克水、豆腐、青蒜、糖、生抽，煮至汤汁快干时放入湿淀粉勾芡、青蒜翻匀，起锅装盘即可。
营养功效：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并且还具有补肾养血、滋阴润燥、开胃健身之功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙等矿物质及人体所需维生素等营养，嫩豆腐含水90%以上，同时每百克豆腐含磷141毫克、铁5.9毫克，年老体弱者易吸磷，又不耐高蛋白食物者，适宜食用豆腐。豆腐为补钙的理想食物，新近研究表明，豆腐中还有抑制谷氨酰胺转氨酶的因子，该因子具有抗癌作用，豆类制品含有的蛋白质量与动物食品中的蛋白质相当，而且还具有降胆固醇的作用。