好吃的牛奶糖怎么做好吃？
作为一个嗜甜如命的人，尝试过很多次牛奶糖的做法了！ 总结起来，就是两步走：第一步是要把白砂糖转化成蜂蜜或糖浆；第二步是把转化好的糖浆和牛奶混合，变成奶黄酱（或者叫咸蛋黄酱）。这里有一个关键点，就是不能把白砂糖直接放入牛奶中煮沸，这样是不会成功的，应该先把白砂糖和水一起煮成糖浆再倒进牛奶里。
下面分享一个我最近做的做法。 用到的食材有：细砂糖、水、鸡蛋、奶油、香草精、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打、纯牛奶。 先做酱：在锅中倒入250毫升的清水，加入一勺白砂糖搅拌至融化，这时会看到水分逐渐被白砂糖吸收，锅底产生大量的热量。等到大部分的水被吸收，锅中的温度已经达到100℃以上时就把火关掉。
然后在鸡蛋里面加入适量的白砂糖和香草精，用蛋抽打起泡泡后，慢慢倒入沸腾的糖浆里，一边倒一边搅。等到所有的原料都混合均匀后，盖上盖子静置半小时。 接下来是做糖：在锅中倒入200克白砂糖和50毫升清水，开小火慢慢的加热。等到白糖全部融化并出现焦糖化反应时（由透明变得黄色并有焦糖的香味时）就关火让锅里的糖冷却下来。这个过程需要较长的等待时间，记得千万不要乱动哦！ 然后我们把做好的奶香酱和炒好的糖拌在一起。因为糖里面有焦糖化反应会产生甜味，所以不需要再加白砂糖了。
接着把我们做好的酱料倒在垫有烘焙纸的烤盘上，用手按压平。然后把烤箱预热到160℃，将烤盘放入中层，烘烤15分钟左右。 时间到之后我们取出烤盘，在上面刷一层黄油，再撒一点椰丝就更漂亮了～
最后切成块就可以吃啦！ 自己做的牛奶糖软糯香甜，带有淡淡奶香味和香草的香气，一口咬下去能吃到酥脆的外皮和甜甜的果肉，真的是超棒的呢～