冻带鱼怎么好吃吗？
冻带鱼好吃。 做法1、带鱼用清水冲洗干净，剁去头尾，撕掉两侧鱼鳍，沥干水分；泡红椒切成段，青椒切成细丝，葱姜蒜分别洗净，切片。
2、锅中放油烧热，下带鱼煎至表面金黄，捞出控油。
3、锅留底油，放入泡红椒段、葱姜蒜爆香，倒入青椒丝炒均，加入醋、生抽和糖调味，放入带鱼，大火烧开，小火焖煮几分钟入味后，大火收汁即可。
选购带鱼时，注意观察颜色，新鲜带鱼的体表颜色较暗，呈灰黑色，鳞片不易脱落且富有光泽。如果色泽发亮、鲜艳，则说明带鱼被染色处理过或存放时间较长不新鲜。
由于带鱼身上的腥味较重，因此清洗比较麻烦。在清洗的时候，可以将其放在盆里，滴几滴醋或者面粉，这样就能将带鱼洗干净了。 用盐水浸泡也可以去除带鱼身上的粘液，在清洗的过程中，用牙刷刷洗带鱼表面的鳞片，最后用清水冲洗干净即可。