尤鱼清炖好吃吗？
我做过一次，但是很失败…… 把鱼片放进去之后，发现它一直在漂…… 我家没有高压锅，只有电饭煲…… 最后没办法，只能够把它捞出来，用开水焯熟。 鱼肉本身是很鲜的，但是我用的是野生的鲫鱼做的，所以有一股泥土的味道（也许是我洗不干净），不过最后加了一勺胡椒粉，味道去掉了不少。
我觉得如果要做这个菜的话，有两个问题是比较难解决的：一是清洗的问题，尤其是鱼腮那里需要特别注意；二是煮的时间的问题（不知道有没有高压锅，如果有就不用考虑这个问题了……），一定要保证把鱼煮透了，不然会有细菌没有杀死。 这个菜的做法其实是非常简单的，只要注意两点就可以了。 第一是清洗，一定要把上面的粘液洗干净，可以用剪刀剪掉鱼鳃，里面的脏东西要多洗几遍； 第二是要煮熟，如果不确定熟没熟，可以捞一个鱼眼睛出来看看，如果鱼眼睛鼓出来并且能移动，就说明熟了。 如果掌握这两个关键，应该就可以做成功了！ 另外，如果用高压锅的话，可以把原料放进锅里，不用加水，直接加压，等压力消失之后再打开盖子，这样能保证鱼汤又浓又白。