德州扒鸡谁家的好吃？
德州的扒鸡很多，最出名的有两个，一个是德州扒鸡，还有一个就是德州永盛斋扒鸡。 很多人以为德州扒鸡是最早的，其实最早的叫德州五香脱骨扒鸡，是清朝康熙年间发明的。而德州扒鸡的正宗始创于乾隆四十一年（公元1776年），已经近300年的历史了。至于为什么起源于这一家呢？因为清乾隆皇帝南巡时，曾赐给德州知州一尊玉雕“太师少保”，为表示敬仰爱卿之意，特赏赐御膳，其中就有这“德州五香脱骨扒鸡”。
后来这手绝活就流传下来，并风靡一时。 而另一个德州永盛斋扒鸡却是民国二年（公元1913年）开办的，至今已有上百年的历史。它的创始人是李广聚，祖籍山东省高唐县，祖辈为河北人，所以李广聚自己可以说是个地地道道的河北人。他最初在德州城东北角开了个买卖，卖豆腐、煮花生米，同时兼做豆腐丸子、豆腐卷等豆腐菜。
后来他又学做了扒鸡，并且做得极为出色，于是又在原处加了炉灶，专门制作扒鸡，生意也非常红火。 他做的扒鸡与以前的扒鸡不一样，以前的都是盐卤点制的，而他是用老汤泡熟的。而且特别鲜嫩好吃。 他的这门手艺传自山东高唐，据说那里的人做菜很讲究，尤其是做烧鸡，更是远近闻名。
而高唐为什么会有这么好吃的烧鸡呢？原因也是因为高唐人擅长腌制鸡，并且十分讲究卤汤的味道。 高唐的卤汤和其他地方的卤汤不一样，它是用花旗参、黄芪、当归、党参和大料等几十种上好的调味料熬制的。所以做出来的烧鸡不仅颜色鲜艳，看起来非常有食欲，而且营养丰富，味道极佳。
而这种做法也被他带到了天津，因此现在在天津也有很多以他的名字命名的店铺，像天津南开区鞍山西道颐高数码广场底商有一家店就叫作“李广聚清真扒鸡店”，里面不但有各种口味的扒鸡，还有羊肉串、羊杂汤等等，味道非常好。 而在山东一些地区也有人继承了他的做法，做“山东香酥扒鸡”，香味扑鼻，入口既化，也十分美味。