怎么做冻鱼好吃又简单？
我家是海边的，冷冻的鱼很多，做法也有很多。最简单的大约就是干炸带鱼了 1、首先把带鱼除去头部和内脏清洗干净，切成5cm左右的段儿。（如果头很大很粗的话，可以剁成块）然后用厨房纸擦干表面水分待用；
2、调味儿：取一个碗，倒入适量料酒（可多倒一些）、白胡椒、辣椒面、盐搅匀即成腌料；
3、把调好味的带鱼放入保鲜袋中，系紧袋子，腌制30分钟以上；
4、接下来准备面糊糊：面粉、淀粉、泡打粉混合均匀后倒入适量清水调成糊状备用；
5、把腌好的带鱼夹出放到面糊里裹一下，使带鱼整条上都沾满面糊即可；
6、锅中倒入足以淹没带鱼的油，加热到7成热时转小火，一条条地放进油锅里慢炸，要不停地翻动带鱼避免粘锅。（油温很重要，过高会外焦里不熟，过低炸不透） 看到带鱼表面金黄酥脆时就可以捞出了，沥干油份装盘，配蒜泥、椒盐、红辣椒丝、葱花食用味道更好。又香又脆你懂得。。。
另：还可以做糖醋、酱醋等口味的，做法大致相同，只是调料的味道淡一些或者多放糖少放盐就可以了。