腌豇豆炒什么好吃？
【腌笃鲜】 春天到了，万物萌发，此时最适合吃春笋！江南地区有“春季食笋赛人参”的说法。作为南方人，竹笋是我非常喜欢的一种食材。除了红烧、清蒸、炖汤之外，还可以用竹笋来搭配咸肉和腌菜来炒菜。今天介绍一道由「春」「冬」两季时蔬结合而成的菜肴——腌笃鲜。
【原料】 小竹笋（嫩笋）300g、咸肉250g、腌菜180g 【辅料】 葱姜适量、白糖1汤匙、生抽2茶匙
第一步～处理食材 小竹笋去壳洗净切小段；咸肉洗净焯水沥干后切成薄片；腌菜切成姜末待用。 第二步～炒制 大火加热炒锅中的油至四成热，放入咸肉片后转中火煎出香味，烹入料酒和生抽，加入白糖和清水，倒入小竹笋段和腌姜，盖上盖子用小火焖煮约15分钟，最后打开盖子大火收汤汁即可。 完成！是不是很有食欲呢？