红烧牛腩怎么做好吃？
1.首先把牛腩洗净，切成三到四厘米见方的小块 2.锅中放入适量的水，烧开之后再把牛腩放进去飞一下水，捞出沥干备用（这样做是为了去除血水和腥味）
3.准备配料：桂皮一块，香叶两片，八角一个，葱姜蒜少许，干辣椒几个，花椒二三十粒左右，冰糖适量（冰糖是提味儿的最佳选择哦！）
4.起锅热油，放入冰糖翻炒至融化，接着下牛腩翻炒均匀，使牛肉裹上糖色后加入料酒炒匀 再加入酱油和鸡精调味，最后放入姜片、葱段、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒等香料一起翻炒出香味，倒入足够的热水没过牛腩即可盖上盖子煮了
5.大约四十分钟左右，汤汁变得有些浓稠，这个时候就可以关火了，再撒些葱花点缀一下就大功告成咯~
小提醒： 1.如果不喜欢太甜的牛腩可以不放或者少放点冰糖； 如果喜欢吃辣的可以适当多放一点辣椒； 我自己比较喜欢放几颗山楂进去，炖出来的牛腩口感很好～ 2.在炖的过程中，如果发现水分少了要适当的添加一些开水，但也不要加太多。