鸡腿肉丁怎么做好吃？
鸡腿肉是家常做菜中常见的一种食材，因其肉质细嫩味道鲜美而深受人们的喜爱。 不过，在选购鸡腿时要注意，新鲜的鸡腿色泽呈鲜红色或乳白色，并有光泽感；劣质鸡腿看上去比较发白，没有光泽，色泽发暗；新鲜优质的鸡腿表面微干或略显湿润，不粘手；若鸡腿被大量黏液浸湿则证明鸡肉的肉质已经不新鲜了;如果鸡腿表面变硬、无弹性，则说明鸡腿已经不新鲜或者已经变质。
下面推荐一种简单又好吃的做法——照烧鸡排： 照烧酱： 1勺料酒+2勺酱油+1勺蚝油+1勺蜂蜜，比例是1：2：1：1，搅拌均匀即可 制作方法如下： 1.将姜切丝、小葱切段备用。鸡腿肉去骨切成大厚片(约3-4厘米)，用厨房纸吸干水分（不然腌制的时候容易渗出来）。用刀背轻轻拍一拍鸡肉，让肉质更紧实入味。
2.然后把姜丝和小葱段铺在鸡肉上，抓拌均匀腌一会（至少半小时以上哦）。
3.取一个平底锅，热锅冷油，放入腌好的鸡块煎制，中小火煎至两面微黄，夹出放在盘中备用。
4.锅中留底油，倒入照烧汁煮至微微冒泡后关火，再淋在鸡排上面，使鸡排均匀裹上一层酱汁。
5.盖上盖子焖至汤汁收浓即可出锅装盘啦！最后撒点白芝麻点缀一下~
做好的照烧鸡排色泽金黄诱人，香味扑鼻而来，让人一看就很有食欲呢~而且制作步骤超简单，有菜有肉还有汤，好吃又营养～ 小tips： 1. 切鸡腿时尽量顺着鸡肉的纹理来切，这样切出来的鸡块比较容易入味儿。
2. 用刀背拍打可以更好地去除鸡腿肉的腥味，让口感更好哦。