排骨洋芋粉条怎么做好吃？
排骨炖洋芋、炖粉条，是云南西部的传统饮食。吃起滑腻、爽口，非常下饭，一直深得人民喜欢。
具体的作法是：将新鲜的排骨用沸水焯掉血水备用（也可不焯）；洋芋去皮、切丁，备用。将剁好的排骨、洋芋，拌匀，入盐、料酒、少许味精调味；加水，盖过排骨及洋芋，大火煮沸，小火熬炖。
待沸腾，将锅倾侧，不要盖着盖子，让炖内的食材翻个儿，以便炖熟的更均匀。约两小时后，开盖看下，如果只剩些许汤汁，且汤汁已不复粘稠，说明炖品已熟，可以将土豆粉下入味了。如果想汤品更加粘稠，可以多添些水，且将土豆粉下入后，大火烧沸，改用小火炖煮。出锅前，可略加点醋，提鲜、入味。
洋芋含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质等。尤其是钙、磷、铁的含量特别大。
排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血等作用。