拉拉骨怎么炒好吃？
1、准备食材，拉拉骨（猪软骨）、青红辣椒 2、拉骨冷水下锅，加葱段和姜片，煮熟后捞起用清水冲洗干净备用 3、辣椒切块、姜切片、蒜剥好备用 4、锅中放适量的油烧开，放入花椒炸出香味，捞出弃用 5、放入葱姜蒜爆香 6、放入青红辣椒块炒香 7、倒入拉拉骨翻炒均匀 8、加入生抽、老抽、糖、醋调味，大火烧开后转小火慢炖 9、直到汤汁基本收干，起锅装盘即可 小贴士 做这道菜的关键在于挑选合适的拉骨，最好选择带点点肥肉的部分，这样炒出来才不会感觉油腻，口感也会更嫩一些；生抽、老抽、糖和醋的用量要根据个人口味酌情增减。
1.将骨头放进砂锅加水煮，滚后减至文火熬之。
2.待骨头煨软后，将葱姜取出，放入熟猪油、酱油、白糖、醋和少许可口盐烹煮片刻即成。
3 用高压锅烧水煮汤 水沸后将骨头放进去再沸腾一下把浮沫撇干净 然后调小火闷一个半小时左右 加盐味精胡椒粉等调料 最后熄火泡半个钟头 再开火煲十分钟就OK了， 注意不要烧干咯~