洋葱怎么炸做好吃？
“老板，来一盘洋葱圈！” 这句台词是我和洋葱之间的暗号，一说到这句台词，就知道我是要炒着吃还是炸着吃了。 很多人都不喜欢吃洋葱，包括我老婆在内，每次做菜只要有洋葱，她都不吃，为此我还特地上网查了一下为什么不喜欢吃洋葱的原因。
原来洋葱的味道主要是来源于二硫化合物，这些物质具有刺激气味，因此有辛辣味；而油炸食品的时候会产生丙烯酰胺物质，这是一种致癌物，对于人体有一定的损害作用（特别是老年人）。 所以为了健康考虑我们一般少食或者不食用油炸的食物，但对于洋葱这种食材我们可以通过另外的烹饪方法来实现鲜香爽辣的口感，比如今天这道【炸洋葱圈】。 这样做出来的炸洋葱圈，金黄酥脆、咸香麻辣，一口咬下去就超好吃~下面一起来看看详细做法吧。 准备材料： 新鲜的洋葱一个、鸡蛋两个、面粉适量、面包糠适量、食盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量。
开始制作：
第一步：首先把洋葱外面老一点的皮剥掉，用清水冲洗干净后切成均匀的细丝。
第二步：切好的洋葱丝放入大点的容器中，加入1小勺食盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右。（加盐的目的在于让洋葱入味并且软化表皮）
第三步：在腌好的洋葱中加入适量的面粉、2个鸡蛋液、适量面包糠、食盐、花椒粉、辣椒粉，再次搅拌均匀成面糊状。
第四步：锅中热油，油温至四五成热时转小火，一根筷子放进去能迅速浮起就说明油温合适了。
第五步：用筷子夹住洋葱丝放入油锅中，炸至微微发黄即可捞出控油。
第六步：等所有的洋葱丝都炸好后就可以开吃了，配上点小酒，一口下肚，那滋味真是美极了~~ 刚出锅的炸洋葱，酥脆香辣，一口气吃上两三个完全没问题！ 如果你喜欢吃软糯一点口感的洋葱可以先蒸一下再油炸。