准备材料 鱼籽、鸡蛋、小葱、生姜，食盐、食用油适量； 制作步骤 1.首先处理食材，鸡蛋磕进碗里，加入少许食盐搅打均匀；葱切成葱花备用；
2.锅内注入清水，加入几片生姜，水烧开后下鱼籽烫熟，然后捞出沥干水分备用；
3.起油锅，油可以稍微多一点，油温烧至七成热时，下蛋液炒熟，然后捞出鸡蛋液放一边待用；
4.另起锅，热油，放入葱姜爆香，然后下鱼籽翻炒片刻后，倒入鸡蛋液的碗里，加少许生抽调味，最后撒上葱花即可出锅。 小贴士 1、鱼肉本身含有丰富维生素，所以这道菜不需要再添加过多的调料了，以免掩盖了鱼肉本身的鲜味。
2、因为要使鱼籽成熟，所以在蒸制或者煮汤的时候时间一定要控制好，以防老嚼不烂。
3、如果喜欢吃辣的小伙伴也可以搭配小米椒一起炒，更添美味！ 这样一道好吃又好看的鱼籽鸡蛋就做好了，你是不是也很想试试看呢？
蔡林森优质答主鱼籽鸡蛋的做法很简单，下面是一个简单的菜谱，让你轻松做出美味的鱼籽鸡蛋：
食材：
1. 鱼籽 200克
2. 鸡蛋 4个
3. 青葱 适量
4. 生姜 适量
5. 大蒜 适量
6. 盐 适量
7. 胡椒粉 适量
8. 料酒 适量
9. 油 适量
步骤：
1. 准备食材：将鱼籽清洗干净，去除杂质；青葱切成段，生姜切片，大蒜切末。
2. 鱼籽腌制：将鱼籽放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 炒鱼籽：烧热锅，加入适量油，将腌制好的鱼籽放入锅中，用中火将鱼籽翻炒至表面金黄色，捞出备用。
4. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡蛋，加盖煮至鸡蛋熟（大约10-15分钟）。捞出鸡蛋，放凉后剥去鸡蛋壳。
5. 制作鱼籽鸡蛋：将炒好的鱼籽和煮好的鸡蛋放入碗中，加入葱段、姜片、大蒜末，翻炒均匀，让鱼籽和鸡蛋充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：将炒好的鱼籽鸡蛋盖在热水烫过的盘中，即可享用美味的鱼籽鸡蛋。
鱼籽鸡蛋既有鸡蛋的鲜美，又有鱼籽的口感和营养，做法简单，非常适合家用。
