魔芋怎么炒做好吃？
我最喜欢的一道魔芋做法，好吃解馋又顶饱！ 材料很简单，就俩：魔芋和木耳 用开水焯一下，再准备点葱丝、蒜末。 调一碗料汁，葱姜蒜切末，加两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖拌匀备用。 因为我家孩子特别爱吃木耳，所以每次做的量都很大。一般我是提前一天晚上泡好，第二天做的时候非常入味，而且软嫩可口。 这道菜的关键就在于调好的芡汁，这个芡汁一定要咸淡适中且浓稠适当。因为后期还要收汁儿，如果味道淡了就不好吃了。
锅里热油，放入葱蒜末爆香后倒入焯好的魔芋和木耳翻炒一会，接着淋入调好的芡汁。 刚开始芡汁会像清汤一样，慢慢勾芡变成糊状就可以出锅了。 做好的魔芋口感脆韧、鲜香扑鼻~ 一盘不够吃呀… 除了直接炒还可以做成凉拌魔芋，酸辣开胃，劲道爽滑~ 把切好的魔芋放在盆里，倒上开水，加少许食盐，浸泡一会（大概半个小时左右），这样可以去除魔芋的涩味。 在清洗好的魔芋中加入葱花、香菜、蒜末、小米椒圈、生抽、陈醋、食盐、芝麻油拌匀即可。