酱油土豆丝怎么做？
土豆是很多家庭餐桌上的常客，而酱油土豆丝更是被很多人喜欢，其实，酱油土豆丝的做法并不复杂，只要我们掌握它的特点即可，下面就来看看它的特点是什么，以及它的家常做法是怎样的吧。
【酱油土豆丝特点】
色鲜味醇，香甜可口。
【酱油土豆丝家常做法】
1、将土豆去皮，切细丝，泡清水去淀粉(约15分钟)。沥去水分，加入生抽，食醋，白糖，蒜末，花椒，搅拌均匀，腌制15分钟。(不放入调料口味更甜，放入调料口味更丰富)。
2、锅烧热，放入油，待油烧热，将火调小，放入花椒，待花椒的香味出来，捞出花椒，油温再加热至七八成热，倒入土豆丝，翻炒两三分钟，加入醋，白糖，生抽，味精，翻炒均匀，出锅。
3、提示：土豆丝最好切成裸丝，这样更容易入味儿。不要用太细的丝，这样不容易炒熟而且不好吃。如果要省事，不妨去市场上买加工好的土豆丝。
在炒制此菜时应注意以下几点：
1、切好的土豆丝不能用水洗，否则炸时水份会造成油烟浮动，使土豆丝翻炒不便，易溅油。2、土豆丝不能炸得过火，捞出后要迅速予以回锅炒制
3、添加白醋的目的是调味，添加适量食盐的目的是为了消毒、杀菌。4、锅中油要多，且要烧得滚沸。5、炒制时一定要急速，否则土豆丝会很油腻
如果你也喜欢做这道菜的话，那就赶快根据自己的心情，开始制作吧。相信它会是你的最爱。