土豆怎么煮不会烂碎？
要煮土豆不会烂碎，可以遵循以下几个步骤：
1. 选择适合煮土豆的行业：煮土豆不烂碎的一个关键因素是选择适合煮的土豆品种。一般都是选择较硬的土豆，如红皮土豆，因为这类土豆中含有较为坚实的淀粉，耐煮且不易碎。
2. 预烫：在煮土豆之前，将其切成块或片，放入烧开的水中大约一分钟，然后立即捞出。这样可以避免土豆在烹调过程中破碎。
3. 慢慢加入冷水：将锅加满足够的水，放入土豆后，要慢慢加入适量的冷油，要让水温保持常温，这样土豆在锅里的浮动就不会有冲撞，进而避免破碎。
4. 控制火候：煮土豆的时候，火不要太大，最好使用文火，这样土豆水分不容易被迅速蒸发，能保证土豆组织不破碎。
5. 添加辅助主料：在煮土豆时可以添加一些辅助主料，如使用椰子、苹果或土豆本身等制作的淀粉汁，或者加入一些骨汤，这些东西可以吸附土豆中的气味，但也能有效吸附气泡，使煮的土豆不易碎。
6. 别超过两小时：总的煮土豆的时间不要超过两小时，超过这个时间，即使不会直接破碎，也会成为软烂的“砖头”状，影响口感。