我是卖江米的，家里的人都说我们江米好吃 方法很简单，就是把买来的江米洗干净，放入有清水的锅中开始煮，水要多放一些，因为要浸透。一开始用大火把水煮沸，然后改成中小火慢慢炖，过程中要经常搅拌一下以免粘锅。等到汤汁变得浓稠，就可以关火了，这时候的江米还是稀稀的，用筷子可以夹成丝状。
如果这个时候觉得硬了，就再浸泡一段时间。等想吃的时候拿出来拌上白糖，香香甜甜的特别美味~
我发这个并不是做广告，因为我并不支持这样的做法，这样会把江米里的营养破坏掉。正宗的江米面应该是不需要任何调料就可以直接煮熟了吃的。
我们这里（河北任丘）的人们在过年的时候会蒸年糕，是用大屉布铺在笼屉上，然后把拌好糖的江米面放到屉布上蒸熟就可以了。 刚出锅的年糕又软又筋道，趁热吃特别好。凉了就不好吃了。
谷从优质答主江米的吃法有很多种，最简单的吃法就是蒸熟了吃，但是蒸熟的江米比较难熟，这里介绍两种比较好吃又简单的江米做法，江米丸子和江米南瓜粥。
一、江米丸子。
江米丸子是我比较喜欢的一种吃法，江米丸子吃起来黏黏的QQ的，而且馅料可以任意换，像我做过五香榨菜馅、蛋黄肉松馅还有芝士的。
江米丸子的做法：
江米200克，50克开水冲泡的黑芝麻糊，50克开水冲泡的红豆沙，小苏打粉2克，开水50毫升。首先把江米用水浸泡一个多小时，然后捞出沥干。在江米里加入小苏打粉和水揉均放冰箱冷藏10分钟，然后加入黑芝麻糊和红豆沙再次揉均。然后取出用手团成直径2厘米的小球，入油锅用小火炸至金黄色捞出。最后把丸子放在冷水里浸泡5分钟，吃起来更Q弹些。
二、江米南瓜粥。
江米南瓜粥不仅简单又营养，江米里含有蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、维生素E和微量元素硒等。南瓜中含有多种人体所需要的营养，常喝江米南瓜粥能增强抵抗力。
江米南瓜粥的做法，
江米100克，大米50克，小南瓜一个(小南瓜不好去皮的话可以用老南瓜)，冰糖适量。江米和大米提前用水浸泡30分钟，南瓜洗净削皮切条。水烧开倒入泡好的江米和大米，煮至20分钟，放入南瓜条，煮至南瓜绵软后加入冰糖即可。
