青菜有啥功效？
青菜功效：
1、青菜的功效与作用之解毒
2、青菜的功效与作用之利尿
3、青菜的功效与作用之二便不通
4、青菜的功效与作用之胃肠滞热
青菜的营养丰富，含有胡萝卜素，纤维素，维生素C，维生素B，脂肪，糖，蛋白质，以及钙、磷、铁等矿物质。中医认为，青菜有清热、散寒、解毒、调肠、利便、养胃、爽口的功效。可用于痔疮、虚弱、便秘、消渴，以及肝、胃、肠道溃疡、皮肤溃疡等病症，但脾胃虚寒，腹泻、便溏者应少食，感冒发热者应食。
现代医学认为，青菜每100克鲜品含能量198.3--325.2千焦，蛋白质2.5--3.8克，脂肪0.4--0.9克，碳水化合物23.1--35.3克。胡萝卜素0.6--1.3毫克，钙8.5毫克，磷47毫克，铁1.9毫克，维生素C8毫克。
挑选青菜的要点
（1）挑选包心菜时，外型以圆整为佳；大小则宁小勿大，如此对质地优良有帮了。同时，取一棵比较，叶子分布匀称，并且绿色均匀有光泽为合格品。另外，要挑选无虫咬、无伤疤的。
（2）挑选圆白菜时，要挑选无虫蛀、无伤疤、无杂质的。同时，要挑样子硬朗、带有自然清香的。