丝瓜高汤怎么好吃?

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原料准备: 新鲜土丝瓜1条、猪五花肉500g、葱2段、姜3-4片、花椒20粒、八角2个、桂皮1节,香叶2片。 调味料: 冰糖5颗、生抽3汤匙(约45ml)、老抽1/2汤匙(约7ml)、白胡椒粉1/2茶匙(约3克) 做法:

1.将土丝瓜洗净,削去外皮,切成块。猪五花肉用刀刮洗干净后,也切成块状; 2.锅中注入足够的清水,下入切好的五花肉和葱姜,大火煮开后转小火炖1小时; 3.把切成块的土丝瓜放入锅中,同时加入八角、桂皮、花椒、香叶和冰糖,继续小火炖40分钟; 4.待汤汁变得浓稠明亮,肉已酥烂,调入适量生抽和老抽调色,再淋入水淀粉勾芡,撒入葱花即可。 小贴士: 在熬制鸡汤或骨汤的时候,如果感觉水分越来越少,颜色越来越浓,就说明汤熬好了。这时应立即关火,让汤菜冷却后,表面凝成油膜,这样处理过的汤清亮诱人,而且不易变质。

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