除了香菇什么炖鸡好吃？
现在的人呐，真是不知足，当年我们条件艰苦的时候，吃一碗二两钱的肉丝面就乐得跟过年一样，你们这些年轻人啊，就是不能吃苦。 话说回来，以前的条件确实差，但是炖汤的营养却一点都不比现在的差哦~ 所以我还是很乐意回答这个问题的～ 首先，你要有一锅好汤：） 鸡汤的好喝程度和鸡肉本身的品质有很大关系。土鸡的鲜味是很浓郁的，用土鸡炖的汤会带着天然的甘甜。当然如果你运气好，可以用土母鸡炖汤，味道也是极好的。（注意，这里说的都是土鸡，不是阉鸡也不是速成鸡！）
其次，要有点配料：） 鸡汤好不好喝，看配料也看得出一二呢。 一般我都会放点香菇、黄花菜还有豆腐一起吃。香菇可是能提香的好东西，放在汤里能增加汤汁的香气；黄花菜能补脑安神；而豆腐则是富含蛋白质又不涨肚子的优质蛋白来源之一。 如果再讲究一点的话，可以放点山药、栗子、藕一起去炖。特别是对于脾胃虚弱的人来说，吃点山药健脾养胃，增强食欲，是再好不过的了。 最后，要注意火候和调味的问题：） 鸡肉本身比较有油脂，如果处理不好容易觉得油腻。所以我在炖鸡汤的时候喜欢把多余的油脂给撇出来不要。另外，有些人可能会不喜欢鸡汤里的油花花，这时候也可以稍微焯一下水去油再去捞起备用。
至于调料嘛，我就放盐了。因为鸡汤本来就应该清淡一点儿。如果你喜欢咸一点儿，那么可以在一开始煲汤的时候加适量的盐和胡椒粉。 好啦，一道好喝又营养的鸡汤就做好了，快给你的爸爸妈妈或者小孩做一碗吧～