炒藕什么好吃吗？
我见过的最奇葩的莲藕做法，是某知名美食节目里出现过的一道菜——柠檬藕丁。 先来看看这令人窒息的照片： 对的，就是这个让你难以直视，不忍直视，害怕直视的东西，上锅蒸20分钟之后，就可以得到这样一道奇奇怪怪的菜肴了： 是不是已经很可怕了？！ 不过，还得忍！ 因为这道菜的终极成品是这样： 看到那亮晶晶的透明状物体了吗？那就是大名鼎鼎的糖藕出来了！ 吃下去第一口的时候，你会以为自己在吃琥珀琥珀玉！ 吃下去第二口的时候，你会怀疑这真的是用鲜藕做的吗？ 吃下去第三口的时候，你会感叹真乃黑暗料理也！ 吃下去第四口的时候，你会流着泪说“再来一碗”！ 是的，这个就是那个著名美食节目里出现过的让人流眼泪的菜。 说到正题，其实要想把藕做成好吃的菜肴，关键就是要解决两个问题：一、油腻的问题；二、无味的问题。
第一个问题的解决方法很简单，就是把藕切成块或者片以后，用清水浸泡，期间换几次清水就行啦~这样处理过后的藕，基本上就没什么油脂了。 用这个方法处理过的藕，用来清炒或者炖汤都是完全没有问题的。但是，这样做出来的藕有点清淡，不够美味。于是我们就需要第二个问题的解决方案了。
在解决藕无味这个问题的时候，我们可以从两方面来入手：一是增加配料的味道；二是让藕本身吸收更丰富的味道。 在这两个方面中，前者是比较容易操作的，只要在切藕的时候，顺手搭配些切好的蔬菜（比如芹菜、青椒等）一起清炒就行了。至于后者嘛……就需要点功夫了。
之前做过藕夹，是用糯米填充的方式让藕吸收到糯米的香味，很不错。还有曾经看过一篇文章，是教人怎样让藕吃到草莓味的……方法是把藕切片后，浸泡在兑了牛奶和白糖的清水里，再放到微波炉里加热几分钟。出来以后真是满屋飘香啊~~咬一口进去，果然有草莓的味道呢～ 说了这么多，不知道对你有没有帮助？