窝瓜片怎么炒好吃?
我的做法是,用高压锅蒸10几分钟(不加水),取出放凉后切成薄片。 锅里热油爆香葱姜末,倒入肉片爆炒片刻,加入酱油和料酒略炒一下(不要加盐,因为之后还会调味道的) 然后放入丝瓜(去皮切块)和瓜蒌皮同炒,加入适量盐和胡椒粉调味,最后加少许清水焖煮2-3分钟入味即可。
如果担心丝瓜会老不好吃,可以在烹炒之前将其表面粘液冲洗干净,或者在沸水中焯烫一下祛除黏液。 这样炒出来的窝瓜口感甜而不腻、绵软清爽;而且因为事先焯水去膻了,所以完全没有腥味哦! 不过这种炒法比较适合爱吃甜口的朋友,觉得太“咸香”的话,可以适当减少酱油的量或之后调味时不加盐了——因为我买的这个牌子的酱油本来就是比较咸的。
还有一种更简单的方法可以做窝瓜丸子汤。 把窝瓜去皮切块用高压锅蒸熟,趁热加入适量白糖拌匀,制成甜软的窝瓜丸子,备用。 青菜洗好煮熟,放在碗底 把刚刚做好的丸子上桌,适当撒些葱花点缀更香哦~