鸡笋怎么做好吃法？
- 鸡丝焖笋的做法步骤 食材准备：嫩鸡肉500g、鲜竹笋1000g、葱姜蒜适量、干辣椒6个； 制作过程： 1.新鲜的嫩鸡洗净备用，也可以直接买冻的鸡肉，我比较喜欢买冻的，比较新鲜，而且肉也比较紧实。把葱切丝、姜切片、大蒜和红辣椒切成段待用；
2.新鲜竹笋剥去外皮，切成大块儿；我用的是刚出道的鲜竹笋（即挖即吃的那种），所以不用烧水焯烫，直接用清水冲洗干净即可。如果是不新鲜或者老一点的竹笋，那一定要记得先焯水去除苦味后再进行下一步；
3.热锅凉油，下花椒粒和干辣椒段炸出香味后捞起扔掉不要。然后加入切好的葱姜蒜爆香，下鸡肉迅速翻炒至变色起锅装盘待用； 4.重新热一锅，放入适量的油，烧至七成热时，下入切好的辣椒和豆瓣酱炒香，然后倒入鸡肉和鲜笋一起爆炒，这个时候可以放点生抽调味提色。因为之前放了豆瓣酱了，所以我们就不用再放盐了哦！ 5.等到汤汁收得差不多的时候就可以出锅享用了。又香又辣又滋润的鸡丝焖笋就做好了，味道真是赞爆啦～趁热吃，冷了就不好吃了哦～