红油凉面怎么做好吃？
做凉面，一定要选新鲜的粗面条！细面条和挂面做不来凉面！ 有同学问有没有辣椒油的做法，其实辣椒油挺简单的。 做辣椒油的秘诀在于“熟油”，用生油直接油炸辣椒面，做出来的辣椒油会很冲鼻子，口感也会很柴。 “熟油”就是炸过食材或者是经过高温加热过的食用油。 用熟油炸的辣椒油味道会更香，颜色也更漂亮。 除了熟油之外，做辣椒油还需要一些香料帮助提香增味。常用的香料有八角、桂皮、丁香、三奈、小茴香、草果等。 用热油将香料爆香，再和辣椒粉一起搅拌均匀，就能得到一盘香辣鲜香的辣椒油了。
下面分享一道适合夏天的凉拌面食——红油凉面。 简单快手又开胃，做法也不复杂，喜欢的朋友不妨试试看~
【原料】 粗面条150g（细面条和挂面做不来凉面哈） 黄瓜半根 花生碎20g 香菜适量 辣椒油20ml 生抽15ml 陈醋8ml 白糖3g 芝麻酱10g 葱花适量
【制作】 第一步： 准备所需材料。 第二步： 锅内烧开水，放入面条煮至熟透。 这里提醒下大家，煮面的水不要扔，后面会有妙用。 第三步： 将煮熟的面条滤干水分，加入辣椒油、生抽、陈醋、白糖和芝麻酱拌匀。 第四步： 最后撒上花生碎、香菜和葱花，就可以开吃了。