家常鸡蛋薄饼怎么做？
首先和面，在容器中放入少许的温水，依次加入500克的面粉，50克的玉米面，30克的无铝泡打粉，20克白糖，5克发酵粉，用筷子搅拌至盆中没有疙瘩即可，再倒入50毫升的食用油，下手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发20分钟。
醒发面团的期间，我们来制作馅料，200克切好的五花肉馅，加入1个鸡蛋，20克蚝油，20克辣椒酱，30克的生抽，100毫升的胡辣汤，再加入3克酱油，10克韭菜碎，少许的十三香和五香粉，搅拌均匀备用。
面团醒发至原来的2倍大小，在案板上撒上面粉，将醒发好的面团放上去，揉掉里面的气体，搓成长条再下成大小均匀的面剂子，取一个小面剂子擀成薄饼，包入制作好的馅料，像包包子一样捏好口，再次擀成薄饼。
平底锅中放入食用油，将擀好的饼放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。