生肉能吃吗好吃吗？
生肉，指未经过烹调处理、有较高营养价值的食材，一般指动物在宰杀后24小时内制作的肉类。 常见的生肉包括：牛羊肉、猪肉、鸡肉等动物肌原性蛋白质食物以及内脏（如猪肝）和血液（如鸡血）等。 当然也包括海鲜鱼类，不过海鱼经蒸煮或烤制之后就能杀死其中的寄生虫，也可以食用。
除了上述常见种类外，还有一些不常见的生肉，如河豚鱼、墨鱼等。 这些动物的内脏、肌肉组织中除含有蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有较多维生素B族、维生素E、尼克酸及钙、磷、铁等多种矿物元素，而且大部分营养成分都很容易消化吸收。适量进食新鲜、优质的生肉对维持机体正常代谢、增强免疫功能等有较好效果。 但如果吃不完，建议分装冷冻，食用前提前解冻。值得注意的是，无论是冷冻还是解冻都要彻底，以防微生物滋生。也不提倡吃半生不熟的“半生食”，以免中毒。
不过对于有些寄生虫，低温冷冻并不能杀灭，如果直接生吃或者喝生鱼片汤，就有可能感染寄生虫病。尤其是热带和亚热带地区人群经常食用生鱼肉，如果不加提防，就容易导致肠道寄生虫病的发生。 想要享受生肉的口感又不发生寄生虫病，就必须做到生熟分开，使用高温煮熟的方法来杀灭里面的虫卵，这样才能吃得放心！