鸡肉可以烧什么好吃？
鸡汤和烤鸡都是我家常吃的。 先说鸡汤，家里做的鸡汤都是先用大锅炖一个多小时，再滤出骨头和鸡块，重新下锅加配料，小火焖一个小时以上。
这样出来的鸡汤味道比较清。当然也可以把骨头多煮一会儿，让汤汁更白更好喝。但是我觉得太白了可能汤里脂肪含量就会比较高了。
我比较喜欢在里面加点儿胡萝卜、玉米和蘑菇一起炖，味道很鲜。如果放点山药和薏米，据说能去湿解毒。不过我也没试过…… 家里还做过乌鸡汤——这个我没怎么吃过，因为妈妈说是补品，不让多吃…… 还有银耳鸡汤，里面放点儿百合，熬出来汤水颜色特别好看。
我们家乡做鸡汤的习惯是先把洗好的鸡块用油爆香，然后放香菇（必须是清水泡发后挤干水的香菇）和姜片继续炒，等香味出来，加入开水，再调进一定的味道，盖盖子小火慢熬。
其实最应该先熬的是香料的味道，所以我小时候经常看到爸爸在熬鸡汤的时候，用姜、蒜、八角、桂皮和老酱油先爆香料的味道，等熬到一半，再把切好的香菇放进去…… 这样做出来的鸡汤味道真的特别好！我每次都能喝三碗…… 再说烤鸡，做法就简单多了。
我小的时候，奶奶会自己用炭火烤鸡。她会在铁箅子上刷一层油，然后把宰净脱毛后晾干水分的鸡翅和小鸡腿放在上面烤，时不时翻一下面，并撒盐调味。等到半熟，就可以刷了酱料再烤熟了。
现在奶奶年纪大了，我已经很多年没有吃她烤的凤尾虾、鸡翅和小排骨了…… 还好，爸爸妈妈会在家做给我吃。
他们做出来的烤鸡要比外面的更好看。首先表面很湿润，而且有亮晶晶的光泽。
关键是里面也很入味啊！特别是翅膀的骨头，被卤得酥烂无比，轻轻一捏就脱骨，蘸着麻麻的辣椒面，一口咬下去，那滋味……美滋滋～