怎么红烧茄子好吃？
1.准备食材，茄子两个、肉末适量（最好自己剁碎）、葱姜蒜适量 2.将茄子洗净后放入锅中加水煮开，然后转小火焖煮十分钟。注意，这时不要加盐，因为茄子的味道比较清淡，如果早放盐就会很难吃！ 煮的过程要注意观察，等茄子稍微变软后就可以捞出来了。（这是做好的样子，颜色超好看有木有啊！）
3.锅内留少量油，放入葱姜蒜爆香后再倒入肉末，小火煸炒至肥肉变成透明状。 加入料酒、老抽、生抽、五香粉、白糖和盐，炒匀。
4.把焖好的茄子放进去大火爆炒，期间可以淋入少许开水，以免糊底。快出锅时加入蒜末和葱花，拌匀后即可盛盘。 一道软嫩鲜香、酱香扑鼻的红烧茄子就做好啦~~超级下饭哦~\(≧▽≦)/~
小贴士： 1.做这道菜一定要加适量的糖，味道会更好；如果不喜甜就可以省略这一步咯。
2.为了保持茄子的完整形状可以在下锅之前将其打上花刀。