如何炒黄笋好吃？
炒之前焯一下水，别直接下锅炒，容易发黑 先切成薄一点的片儿 准备一碗清水，加少许白醋和食盐，搅拌均匀备用 黄豆芽、蒜苗洗净，切丝儿 锅中烧开水，加少许食盐，倒入莴笋丝焯水一分钟捞出过凉控水备用 锅中少油，爆香蒜末，下黄豆芽菜翻炒 加入切好的莴笋条，大火快速炒匀 关火，淋上生抽和醋拌匀即可食用啦！ 这样炒出来的颜色特别亮，而且不黑锅底哦！ 喜欢辣的可以加点辣椒或者剁椒酱更开胃！
其实最简单的做法就是，清水中加入适量盐，把竹笋放进去煮十分钟（一定要煮透喔），捞起来放冷水里浸十分钟（这样可以使口感更脆嫩～）然后沥干水分起油锅快炒，这样就不会黑了~ 推荐大家用这种竹笋，又嫩又好放汁！