猪肝粥有什么功效？
猪肝粥有和胃，养血，明目之功效。适用于营养不良引起的夜盲，眼睛干涩、疼痛、流泪、、口舌生疮等。对于体弱消瘦；容易疲倦、眼花、头晕以及贫血者有较好的食疗功效。
猪肝粥的制作方法
原料：鲜猪肝100克，大米50克，葱、食盐、生姜适量。
制作：将猪肝洗净，切成薄片，沥干。大米淘洗干净，生姜切片，葱白切段。在锅中放入适量水，大火煮沸，下大米、猪肝、生姜，再沸腾时，改用小火继续熬煮40分钟，下葱白、食盐即可。
温馨提示：
肝病病人应慎用猪肝粥，高脂血症者及肥胖病人，一般不宜常食多吃。
煮制猪肝粥最好在30分钟左右，时间过长不但营养会受损，而且猪肝也会变老，不利于消化。
煮制猪肝粥之前，最好将猪肝用沸水烫一下，这样煮出的猪肝粥味道更清香。
食用猪肝粥最好只吃猪肝，喝粥，而不要连同煮猪肝的残留血水一起吃掉，以免对肠胃造成不适。
因为猪肝内具有丰富的血液，里面可能存在寄生虫包囊，所以在烹调时一定要熟透(煮沸15分钟以上)，以确保食用安全。