卷煎家常菜怎么做好吃？
1.原料处理，将猪五花肉切成薄片(越薄越好)；青椒、红辣椒去籽洗净，分别切成块；生姜去皮切片待用。 2.配制调料，用盐（一次可多配些）、味精、酱油、白酒等调成卤水待用。 3.卷煎制作，用开水少许浸泡软粉条作垫底菜。把切好的五花肉、姜、辣椒、食盐适量拌匀腌约半小时后加入酱油、绍酒搅拌匀透，然后逐片铺平在笼屉里蒸约40分钟(也可用高压锅压8分钟左右)成半成品。再将青椒用清水洗净晾干水后放入上述半产品锅中，加味精和少量白酒、醋拌匀稍焖，使青椒入味，然后一起装入盘子里待用。 最后，把调好的卤水倒进锅里烧沸，然后用慢火熬入味并收膏，淋在已做好的卷煎上便可食用了。
另外，还可以根据自己的口味添加配料，比如花生豆粉，葱花等等。 如果不喜欢吃太肥的五花肉，可以用梅头肉来卷。口感也很不错！