如何煮家常鱼才好吃？
想要煮的家常鱼好吃，必须要在选材、配料和火候三个方面多用心，选材的时候一定要选择新鲜的鱼，新鲜的鱼做出来口感更紧实，而且腥味也会比较淡。
配料方面主要是做好酱料，根据鱼的个头大小来决定酱料的用量，酱料调好了煮出来的鱼自然就会很鲜美。煮鱼的时候一定要利用好锅内的高温，在锅内下鱼之后不能再反复的去翻动它，只需要将酱料倒进去焖煮一会就可以了。
如果鱼实在太大不好掌握火候，就用大火煮开之后将其转小火，这样煮出来的鱼肉会更软嫩。煮鱼的时候必须要用它的原始汤汁来煮，加凉水进去会影响鱼肉的口感，也会影响汤汁的粘稠度。