杂芥怎么炒好吃？
1. 准备材料，切辣椒，切丝备用；洗杂芥、香菜、葱切成合适长短，蒜拍碎。喜欢脆生口感的可以不腌渍直接下锅炒制。不喜欢可以腌渍20分钟。（我买的杂芥比较嫩所以没有泡）
2. 大火热锅，加入植物油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香。然后倒入腌制好的蔬菜进行煸炒，过程中加入盐、生抽调味儿。 快出锅的时候倒入剁辣椒和胡椒粉，炒匀出锅！（剁辣椒里的盐已经够咸了所以不再需要额外放盐啦～） 小贴士：因为蔬菜里有生淀粉和蛋白质，所以下锅之前腌渍一下会方便很多。但注意不要腌得太久否则会影响口感。 喜欢吃辣的同志可以在锅里干煸辣豆瓣酱至油红亮，然后倒进菜里一起炒。不过个人感觉加了豆瓣酱的味道就有点过浓了…可以少加一点提味儿就好了。不喜欢吃辣的也可以不放，直接用生油炝香葱和小米椒圈儿，味道也是很棒哒～ 最后一步可以依个人口味撒入少许白芝麻增香。