家常炖鸭子与什么配？
炖鸭子放山药
具体做法：把山药洗干净，去皮切成片，加盐保鲜。鸭子洗干净切块，把水烧开以后焯一下。鸭子焯水的同时，把葱、姜、蒜等配料备好。把焯水后的鸭子捞出来，倒进砂锅里，加入葱、姜、蒜等配料，倒入热开水(至少没过鸭肉)，大火煮开，撇去浮沫，盖盖子转小火慢慢炖。大约三十分钟以后，把切好的山药倒进去，再炖十分钟左右，加适量盐搅匀，再焖5分钟就可以了。需要注意的是，山药性凉，气虚或者容易腹泻的人，吃山药时最好放点姜来中和。
炖鸭子放土豆
具体做法：土豆去皮，洗净后切成小块，鸭肉洗净后切块。将土豆块在沸水中焯一下，捞出备用。将鸭肉放在沸水中煮一会，捞出用温水冲干净。锅内倒入汤锅，放入鸭肉、葱、姜等配料，大火烧开后继续炖10分钟，如果想要口感酥烂的话，可以用高压锅焖半个小时。把土豆也放进锅里，再煮15分钟，最后加盐、鸡精搅匀就可以了。
炖鸭子放萝卜
具体做法：青萝卜去皮后洗干净，切成小片；鸭肉洗干净后切块。将鸭肉放在沸水中焯一下撇去浮沫，捞出备用。将鸭肉放入锅内，加入适量热水、葱、姜等配料，大火烧开后，转小火烧5分钟，然后加入萝卜片继续炖15分钟，加适量盐搅匀就可以了。