凉拌木耳腐竹有营养吗？
很多人喜欢吃小炒菜，觉得那样的菜吃起来更健康，但是实际上大炒菜确实比之凉拌菜要少了很多营养，所以说生活中不妨多吃一些凉拌菜，不但好吃，而且还有很高的营养价值，今天就为大家介绍一道营养超高的凉拌菜——木耳腐竹。
干黑木耳30克，腐竹50克，红枣7个。黑木耳、腐竹温水泡发，摘洗干净，放入小碗，加入红枣，加水，上笼蒸1小时，放油、糖、生抽，拌匀，出锅即成。
泡发的黑木耳和腐竹中膳食纤维和粗蛋白含量较高，热量低，而且对降血脂还有帮助作用，其中所含的卵磷脂在小肠内与甘油三酯结合，使之从粪便中排出，因而可防痔疮和消化道癌症。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及微量元素，有滋补调养、强身及美容功效。
木耳腐竹的做法：
1：备好所需材料。香菇泡软切细，红椒切片，蒜头切片。泡发好的腐竹挤干水分，切成约1.5CM的小段。2：小锅放水烧开，下入腐竹氽烫约一分钟，捞出沥干备用。3：冷油炸香蒜片。下入红椒片，翻炒几下，添加砂糖调味，倒入腐竹翻炒，再加入黑木耳翻炒几下，点少许香油即可装盘。