2、准备一个小砂锅，洗干净备用 3、准备一把挂面，用冷水浸泡着，这样容易熟。我喜欢粗一点的挂面，所以用了不少。 4、切点葱和香菜末，在碗里调个汤料，放一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、二勺香醋、四勺白糖、五勺清水、适量的盐和香油，调成酱汁待用。
5、锅里烧水，水开后下挂面，煮熟后捞出来沥干水分，放在事先准备好的砂锅里面。 6、然后把刚才调的酱汁倒进去，小火煮一会儿让酱汁浓鲜，把葱和香菜放进去，再撒些白芝麻提香就更好了！ 最后可以摆上几颗青蒜苗或者葱花做点缀，香气扑鼻来了哦~一碗好吃到哭的砂锅面就好了！
宰诗玉优质答主这应该是一道快手面吧，不过我可能放的时间比较久所以有点糊了 。 这个是晚上做的，早上起来煮的。 我觉得这个做法还是蛮简单的（当然和方便面那个没法比）只需要把面和成面团再擀成薄薄的皮然后放到油锅里炸一下就可以了啊！ 就是这步骤的时候我好像没有完全放油里，导致最后有点糊掉但是还是很好吃的～ 然后弄点葱花啊什么的在开水里面煮熟了就更好吃了（葱的话用油炸香一点会更美味哦） 下面就是重点啦！
其实我个人感觉这个配着汤喝比较好（如果怕糊的话可以把水多加点，或者少放一点油也可以） 就放点儿生抽、醋、酱油、糖、辣椒等调味品然后再加一点儿开水煮开（因为放了生抽的原因所以不用再加盐啦） 最后放一勺老干妈就好了啦！ 这道菜的主要灵魂就在于调好一碗好的酱汁儿哈～
