爬叉家常怎么做？
将猪肉洗干净，切小丁。干豆豉、老姜、葱、蒜和泡椒剁碎，小米椒切圈。
将玉米淀粉、少许清水和生抽，调成淀粉水备用。
炒锅倒少许油，烧至5成热，将肉丁下锅用中大火煸炒。
炒干肉丁中的水分，将肉丁炒散。
肉丁出油，微微有些焦黄，将豆豉、姜、蒜、泡椒和小米椒下锅，煸炒出香味。
烹入料酒炒匀，将郫县豆瓣酱下锅炒匀，再将芹菜丁和青椒丁下锅炒匀。
将剩余调料（除淀粉水）下锅炒匀。
将调好的淀粉水倒入锅中大火煮开，煮至汤汁浓稠起锅。
将菜舀入汤盘，撒些熟白芝麻和香葱碎。
将煮好的白米饭盛入碗中，盖上一块干净的笼屉布，倒扣在菜汤上，揭去布即可