家常扒肘子怎么做？
把肘子放到装了冷水的锅内，水要浸没过肘子。大火煮20分钟。煮好后放凉。肘子皮上抹糖色。抹了糖色后，锅内倒油，把抹了糖色的一面向下，煎制变色后换另一面也煎变色。（煎的时候小心油溅出来烫伤。）
然后把煎好的肘子放到准备好的料锅内，料有老抽、葱段、姜片、大料、桂皮、桂皮、花椒、蒜片、料酒、糖色等，大火烧开后小火炖至肉变得非常烂，用筷子可以随便扎透，出锅放到深底容器内，上边放香菜点缀即可，吃的时候切好。
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把肘子放到装了冷水的锅内，水要浸没过肘子。大火煮20分钟。煮好后放凉。肘子皮上抹糖色。抹了糖色后，锅内倒油，把抹了糖色的一面向下，煎制变色后换另一面也煎变色。（煎的时候小心油溅出来烫伤。）
然后把煎好的肘子放到准备好的料锅内，料有老抽、葱段、姜片、大料、桂皮、桂皮、花椒、蒜片、料酒、糖色等，大火烧开后小火炖至肉变得非常烂，用筷子可以随便扎透，出锅放到深底容器内，上边放香菜点缀即可，吃的时候切好。