松花蛋哪家好吃？
吃松花蛋，一定要吃无铅的！ 买之前问一下卖家是否是无铅工艺制作的。 市面上有各种各样的皮蛋，而大部分商家为了延长保质期和保持颜色都会加入一定量的重金属元素（铅、铝等），虽然食用并不会导致中毒，但是长期大量食用是有可能引起慢性铅中毒的。轻则贫血，重则高血压肝炎甚至癌症。 所以，一定不要贪食哦~ 其次，吃松花蛋，一定要煮熟！ 很多人都知道生食松花蛋可能会染上寄生虫，引发消化道疾病，但是不知道的是蒸熟或者煮熟了吃同样有可能染上寄生虫。 因为蛔目昆虫最喜欢温暖潮湿的环境，而鸭蛋在制作成松花蛋的过程中需要经过浸泡、腌制和蒸煮，这个过程恰恰创造了适合蛔目昆虫生长繁殖的温度和湿度环境，如果虫卵没有杀死，食用后就可能有寄生虫感染的风险。
不管是自家做的还是买的包装好的松花蛋，吃前都必须充分蒸煮杀菌。一般蒸煮10分钟左右就能将里面的细菌杀灭。 如果不着急吃，最好让松花蛋在高温下闷24小时左右再吃，这样能最大程度上降低污染，保证健康。 最后，吃松花蛋，尽量别吃蛋黄！ 一般来说，含硫化合物对粘膜的刺激作用最强，而在鸡蛋中，蛋黄含硫量最高。
所以，为了保护食道和胃，尽量减少含硫化合物的摄入，吃松花蛋时最好把蛋黄除掉。 当然，如果能做到以上三点，基本可以达到安全食用的要求啦~ 至于最好吃的嘛…… 这个还真难回答。
因为每个人的口味不同，而且评价最好的标准也不统一（比如有的人觉得咸香酥脆就好吃，有的人却觉得又臭又腥不能吃）。 但是我们可以从制作工艺上去寻找好吃的松花蛋，毕竟这一定程度上能够影响口感。
目前市面上的松花蛋主要有两个品种： 老式松花蛋和新式松花蛋。 新式松花蛋比较好认，外面都会有包装盒，上面标注了生产工艺是“无铅鲜卤”； 而老式松花蛋一般就是腌制的，外面很少有包装，有些甚至会带毛。
由于新式松花蛋制作工艺复杂，流程较多，因此控制因素比较多，相对而言比老式松花蛋更难吃得不对味。 但并不是说新式松花蛋就比老式的好吃，这个还是因人和因时因地而异的。